カフェについて

誰が考えても分かるように、単価が低く、回転が悪く（1人辺りの滞在時間が長く）、労働集約型なので、好きでなければやっていけない仕事、業種だと思われます。現在、「カフェ」と呼ばれている一連の店の出店立地や商品構成、価格帯、営業時間などを比べてみれば、すべてがバラバラであり、いわゆる「業態」としての共通項は存在しないことに気づく。家庭などで過ごすお茶の時間と区別したかったことと、お店の方だけでなく、利用する我々の意識もあってこそ成立つ場所と考えたからです。独立系カフェでは、良くも悪くもオーナー自身の「人となり」すらハッキリと見えます。そうして、こうした「カフェ」における唯一の共通項は「その店を作り上げている人々の顔が見える」店であるという点だ。カフェの空間には、テーマが必要だと思います。

マンガや週刊誌を読むために行く場所が、カフェであることがもしかしたらあるかもしれません。お茶は、コーヒーだけでなく、紅茶や日本茶、中国茶、インド茶（チャイ）でも構いません。ディテールからさえ感じることが出来る「店主のこだわり」こそが、カフェであり、訪れる人を和ませてくれると考えています。「カフェ」には、多くの既存チェーンが、店舗の「標準化」を行うという名目のもとに実質的に切り捨ててきた「人間」の存在感に満ちているのです。現在の「カフェ」とは、どこを切っても金太郎アメのような、人間味を感じさせない多くの外食チェーンに暗黙の不満を持つお客たちが望む「好ましい飲食店のイメージ」を総称したものであり、それは決して「業態」のように機能面から定義されたものではない。また、最初からお茶にシロップを入れてくるような店は、お茶に対するこだわりが無いと考えます。

素朴なチーズケーキでもスコーンでも充分です。カフェは、レストランや、定食屋ではありません。しかし、マンガや週刊誌を目的とする店は、カフェではありません。いわば「カフェ現象」とでも言うべきものなのだ。ただし、町のケーキ屋さんで仕入れてきたようなものを置く店は、適切とは考えません。美味しいお茶に必要なもの。

適切な甘味があれば、より楽しいお茶の時間が過ごせると思います。統計的も、カフェを含んだ喫茶店と言われる業態は、日本全国で常に減少を続けています。華やかな面がクローズアップされることも多いようですが、一部のチェーン店を除いて、決して利益は上がっていないように聞きます。ジュースのようなものだけ揃えている店は、ジュースバーであってカフェではないでしょう。お茶の時間を楽しく過ごすためには、そのお茶が美味しくないことには成立ちません。昨今、日本ではカフェブームといわれて、いろんな店が、雑誌などのマスコミで紹介されることも多いようです。

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カフェの関連サイト・ブログを紹介します。

カフェ店舗情報｜トラベルカフェ

トラベルカフェ店舗情報 ... カフェウェディングに結婚式の二次会、貸切パーティーなど、オールカスタマイズでご利用いただけます

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KICK BACK CAFE

■ kbcがヴィーガンカフェをプロデュース！ 2月28日、京都にオープン！ cafe proverbs [15:17] ■ decafe はじめました 当店のコーヒメニューが＋５０円で全てカフェインフリーのdecafeに変更できます。授乳中、妊娠中のママにもお勧め

http://www.kickbackcafe.jp/

ジョブカフェって何？- ジョブカフェ・サポート ...

ジョブカフェでは、フリーターや学生など仕事を探している若い世代の就職支援をしています。ジョブカフェとは経済産業省が行っている事業で、仕事を行っていない若者に対し様々な就職支援サービスを行っています

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THE CONRAN SHOP CAFE （ザ・コンランショップ カフェ ...

club ozone及びザ・コンランショップメンバーズカードをご提示いただくと１０％の割引サービスをいたします。

http://www.ozone.co.jp/showroom_shop/conranshop/

cafe independant

京都三条御幸町1928ビル地下一階のレトロな趣を生かしたカフェ アンデパンダン。セルフサービスのドリンクや、フードの種類が豊富。京都のアートの発信基地でもあり、イベントやライブも頻繁に催される ... 京都 カフェ アンデパンダン 京都市 三条 三条通 ...

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CAPCOM：モンスターハンター フロンティア ...

「モンスターハンター（mh）」シリーズのオンライン専用パソコン版。インターネット上の新天地で新たなるモンスターハンターの世界を切り拓こう ... ネットカフェメイン ネットカフェでプレイしよう 公認ネットカフェ検索 イベント・キャンペーン 店舗主催 ...

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なごみカフェ?花fe香fe?秋田県角館にある国内産 ...

秋田県角館に新しくオープンしたなごみ系カフェ花fe香fe。国内産有機栽培のハーブティーを使ったゆっくり、安らぎのあるカフェです ...

http://cafe-cafe.jp/

ジョブカフェあおもり

アスパムメンテナンスの為、1月21日(月)?23日(水)は休館日です。 ※休館中のメールフォームからのセミナーお申込み・カウンセリング予約等に関するご返答は24日(木)以降となります

http://www.jobcafe-aomori.jp/

BRUSSELS / ビアバー・ブラッセルズ　「ベルギー ...

ベルギーのビールと料理。千代田区神田の一号店をはじめとする店舗の紹介。

http://www.brussels.co.jp/

倉敷カフェ(倉敷 岡山 ネットカフェ クラシキカフェ ...

岡山県倉敷市玉島にあるインターネットカフェ。岡山・倉敷の方、カラオケ ダーツ ビリヤード 卓球 コミック オンラインネットゲームなど多数揃えている倉敷カフェ（クラシキカフェ）へ

http://www.kurashikicafe.jp/

ジョブカフェ いわて - ホーム

映画館通り リリオ向かい （大きな赤いマークが目印です。） 年中無休 (祝日･年末年始除く) 10:00?19:00

http://www.jobcafe-i.jp/